Kuliner Mie Celor Khas Palembang
Kali ini kita akan membahas kuliner mie celor yang populer di sumatera selatan. Mie celor merupakan hidangan mie yang berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Mie yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu uang yang kental dan gurih. Bahan pelengkapnya seperti telur rebus, tauge dan kucai. Mie yang digunakan lebih besar daripada mie pada umunya, seperti mie aceh atau udon Jepang.
Asal usul Mie celor
Mie celor merupakan perpaduan dari hidangan melayu dan tionghoa. Kata celor dalam melayu dialek paleng artinya di celup-celupkan. hal ini seperti pada saat penyajian mie terlebih dahulu di celupkan kedalam air panas sebelum di hidangkan.
kuliner ini pada umumnya selalu menggunakan mie kuning atau mie telur. untuk ukurannya lebih besar dari pada mie biasanya, dan biasanya lebih ke home made. Sebelum dihidangkan mie di celupkan dahulu kedalam air panas agar teksturnya dan disiramkan dengan kuah kental yang khas dengan santan. Mie yang disajikan dengan kuah kental ini mirip seperti dengan lo mie dari tiongkok. Kuahnya mie ini dibuat dengan kaldo yang berasal dari udang atau ebi. Lalu di campur dengan santan, susu, tepung terigu dan bumbu lainnya seperti merica, garam, gula dan penyedap rasa agar warnanya putih kekuningan dan teksturnya menjadi kental.
Telur rebus, Udang, Ayam, Kucai dan tauge dapat ditambahkan sebagai pelengkap. Tentu saja mie harus di sajikan pada saat panas agar gurihnya lebih terasa. Jangan lupa untuk menambahkan cabai atau sambal, bawang goreng dan irisan daun bawang. Jika semua elemen pelengkap telah disatukan rasa wangi, pedas dan cita rasa kuah kental yang gurih akan membuat kita ketagihan.
Pada umumnya mie celor merupakan santapan sarapan pagi untuk masyarakat Palembang. kita dapat dengan mudah rumah makan yang menyediakan kuliner mie celor. Salah satu rumah makan yang terkenal menyediakan kuliner mie celor adalah Warung Mie Celor 26 Ilir H. M Syafei Z di Jalan KH. Ahmad Dahlan, Palembang. Terdengar berita bahwa presiden RI ke 5 Megawati Sukarnoputri sangat menyukai mie celor ditempat rumah makan ini.
Bagi siapa yang bertamasya ke Kota palembang, jangan lupa untuk mencoba mie celor. Karena sangat rugi jika tidak mencoba kuliner satu ini.