Cara Membuat Ayam Woku Khas Manado yang Lezat Hingga Ke Tulang-Tulangnya
Masakan Indonesia terkenal akan penerapan campuran rempah-rempah di dalamnya. Hal inilah yang menciptakan masakan Indonesia kaya rasa dan pastinya sangat lezat. salah satu kuliner yang cukup terkenal adalah Ayam Woku. Ayam woku merupakan olahan makanan berupa daging Ayam khas Manado. Ayam dimasak menggunakan bumbu woku. Bumbu woku sendiri merupakan bumbu resep ayam woku ala Manado, Sulawesi Utara, yang terbuat dari beberapa bahan lain dengan cita rasa pedasnya yang khas.
Nama woku sendiri berasal dari nama salah satu bahan yang digunakan, yaitu daun woka. Terdapat dua jenis woku, yaitu woku daun dan juga woku balanga. Kedua jenis woku ini dibedakan bedasarkan cara pengolahannya. Woku daun diolah dengan cara dibungkus oleh daun woka, yang kemudian akan dikukus atau bisa juga dipanggang. Sedangkan woku balanga diolah dengan cara dimasak di atas belanga, atau yang lebih dikenal dengan panci.
Mengolah kuliner Indonesia yang satu ini bisa dibilang cukup mudah. Yang perlu kamu lakukan hanya mengikuti langkah-langkah dari resep kuliner yang telah ada. Pemakaian bahan-bahan serta cara membuatnya mudah sekali. Kebanyakan bahan-bahan dari resep masakan Indonesia sehari-hari sangat simpel dan mudah ditemukan di sekitar tempat tinggal kamu. Buat kamu yang ingin mencoba membuat Ayam Woku khas Manado, Berikut ini telah kami cantumkan resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Woku :
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12 bagian
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, potong kecil
4 lembar daun pandan, potong kecil
1 lembar daun kunyit, potong kecil
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan, iris halus
2 sendok teh garam
setengah sendok teh gula pasir
75 gram daun kemangi
5 batang daun bawang, potong 1 cm
1 buah tomat, potong-potong
750 ml air
Bahan-bahan Bumbu Halus :
10 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
6 buah cabai rawit merah
3 cm jahe
Cara Membuat :
1. baluti ayam dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam kemudian sisihkan
2. Aduk rata bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun bawang, tomat, dan setengah bagain air
3. Masukan ayam dan masak hinga mendidih
4. tuangkan sisa air sedikit demi sedikit hingga mendidih
5. setelah itu, tambahkan daun kemangi sebelum memnatikan api
6. Masak hingga airnya meresap dan sedikit berkuah
7. Ayam Woku siap disajikan selagi panas
Baca juga :