5 Sate dari berbagai daerah Indonesia yang paling enak

sate

salah satu kuliner di Indonesia yang cukup terkenal bahkan oleh dunia adalah sate. Kamu bisa dengan mudah menemukan sate di setiap daerah. Namun, kamu sadar nggak kalau penampilan sate di setiap daerah di Indonesia itu berbeda-beda? Tergantung dari mana pedagang sate tersebut berasal, bisa dari Madura, Bali, atau Manado. Sate sendiri di Indonesia, sangat beragam jenisnya. Bisa sate dengan bumbu kacang yang kental atau dengan kuah kuning yang encer. Walaupun tampilannya berbeda, rasanya pun dijamin enak. Berikut ini 5 sate khas beragam daerah di Nusantara yang enak dan wajib kamu cicipi.

1. Sate Khas Madura
Salah satu jenis sate khas Indonesia yang paling terkenal dan mudah ditemukan tentu saja sate khas madura. Biasanya, nih, yang membuat sate khas madura berbeda adalah bumbu kacang yang superenak. Campuran kacang yang ditumbuk halus bersama bawang merah, bawang putih, dan dipadukan dengan kecap manis. Variasi daging yang biasanya disajikan di sate madura antara lain daging ayam, sapi, atau kambing. Sate khas madura ini dijajakan mulai dari kaki lima sampai restoran bintang lima. Penggemarnya pun bukan hanya orang lokal saja, turis mancanegara juga banyak yang jatuh cinta kepada cita rasa sate madura yang gurih dan manis.

2. Sate Khas Padang
Sate khas padang memiliki bumbu kental berwarna kuning atau merah. Rasa dan warna sate padang, tuh, tergantung asal sate padang tersebut, Padang Pariaman atau Padang Panjang. Kalau sate dari Padang Panjang memiliki cita rasa yang lebih pedas, cocok untuk kamu penggemar makanan dengan cabai yang banyak. Menyantap sate padang paling pas ditemani lontong dan keripik singkong balado. Kalau merasa kurang lengkap, kamu juga bisa menambahkan kerupuk kulit yang disiram kuah sate.

3. Sate Lilit Bali
Bali juga punya sate khas yang enak. Kalau biasanya daging sate ditusuk batang bambu, nih, sate khas Bali justru dililitkan ke tusukan bambu sereh. Itulah mengapa makanan ini dinamakan sate lilit. Sate lilit ini bisa menggunakan berbagai jenis daging, mulai dari sapi, ayam, kambing, ikan, hingga babi. Bumbu khas sate lilit bali menggunakan campuran kelapa parut, jeruk nipis, bawang merah, merica, dan santan. Jadi, warna pun nggak akan cokelat seperti kebanyakan sate lainnya. Sate lilit bali paling pas dimakan bersama dengan sambal matah yang segar. Biar makin kenyang, kamu bisa menyantap sate lilit bali bersama nasi panas dan ayam betutu.

4. Sate Kerang Sidoarjo
Di Sidoarjo terkenal sate kerang yang memiliki cita rasa unik dan tentunya enak. Daerah Sidoarjo terkenal sebagai salah satu penghasil kerang, jadi nggak heran kalau sate kerang bisa dengan mudahnya kamu temukan di sini. Sate kerang menjadi salah satu makanan wajib yang harus kamu coba jika berkunjung ke sana. Sama seperti sate pada umumnya, sate kerang disajikan dengan kecap dan sambal. Biasanya, nih, sate kerang akan terasa lebih sempurna jika dimakan bersama dengan kupang lontong.

5. Sate Khas Ponorogo
Sate khas Ponorogo ini juga wajib kamu coba saat sedang berlibur ke Jawa Timur. Biasanya, sate dijual dengan ukuran daging yang telah dipotong kecil-kecil dan ditusuk ke bambu. Nah, sate ini memiliki ciri khas menggunakan daging panjang seperti sate lilit. Daging yang digunakan pun daging sapi, ayam, atau kambing. Bisa dipilih sesuai selera. Bumbu untuk memanggang sate ini terdiri atas kecap, bawang mereah, dan cabai. Sebagai pelengkap, kamu bisa mencocol sate ponorogo ke bumbu kacang yang bercita rasa manis dan gurih. Merasa kurang pedas? Tambahkan saja sambal cabai segar yang selalu ada di setiap sajian sate ini.

Kuliner Khas Sulawesi Selatan, Coto Makassar yang kaya Rempah

Kuliner Khas Sulawesi Selatan, Coto Makassar yang kaya Rempah

coto makassar

Makassar sebagai salah satu tempat tujuan berlibur yang sangat terkenal, baik dari segi tempat wisatanya maupun makanannya. Apabila sedang berlibur ke Makassar untuk menikmati alamnya, tidak ada salahnya juga kamu untuk mencoba makanan khas Sulawesi selatan yang disuguhkan di kota ini. Sajian makanan Makassar terkenal kaya akan rasa dan tentunya aroma yang menggoda wisatawan. Salah satu kuliner khas Makassar yang wajib untuk dicoba adalah coto Makassar yang siap melayani selera kuliner lidahmu.

Makanan ini memiliki kuah yang kaya akan rempah membuat kamu semakin bernafsu untuk menghabiskannya. Selain itu, potongan daging yang besar dan ekstra bawang goreng menjanjikan keistimewaan tersendiri. Tidak lengkap rasanya apabila kamu jalan-jalan ke Makassar tanpa menyempatkan diri mencoba makanan khas Sulawesi yang satu ini. Banyak warung makan di Makassar yang menjajakan makanan ini salah satunya Coto Nusantara, lokasinya tidak jauh dari Pantai Losari. Harga yang harus kamu bayarkan untuk menikmatinya tidak mahal, cukup Rp15.000,- saja.

Jika kamu ingin mencobanya, kamu bisa pergi ke Coto Nusantara merupakan salah satu kedai terpopuler di Makassar bahkan kalangan artis pun sering ke sini untuk menikmati kelezatan coto ini. Yang menjadi poin plus di sini adalah pengunjung dapat menikmati coto dengan ekstra daun bawang dan bawang goreng yang disiapkan di piring terpisah. Kuahnya cukup kental dan potongan dagingnya cukup besar. Soal harga masih ekonomis mulai dari Rp 15.000,- per porsi dan poin pentingnya, dekat dengan Pantai Losari.
Lokasi: Jalan Nusantara No. 32 Makassar dan Jalan Merpati Ruko 2 dan 3 di belakang Bank Sulsel. Buka: 06.30-18.00 WITA

5 Fakta Menarik Kue Lapis Legit yang lezatnya telah mendunia

5 Fakta Menarik Kue Lapis Legit yang lezatnya telah mendunia

kue lapis legit

Kue lapis legit atau kue seribu lapis merupakan kue tradisional asal Indonesia yang kerap menjadi jamuan pada hari raya. Sebut saja Idulfitri, Natal, hingga Tahun Baru Imlek dimana kamu bisa melihat lapis legit dihidangkan untuk para tamu. kue dengan rasa rempah-rempah yang khas ini juga sering menjadi cemilan ketika sedang berada di waktu santai. Tahukah kamu, ternyata lapis legit punya beberapa fakta menarik. Berikut ini 5 fakta menarik tentang kue lapis legit.

1. Berkembang setelah penjajahan Belanda
Setelah penjajahan, banyak resep-resep kue yang diwariskan oleh Belanda kepada Indonesia seperti perkedel, kue cubit, kroket, serta kaasstengels. Lapis legit pun termasuk salah satunya. Konon pada masa kolonial, kue lapis legit yang juga disebut dengan nama spekkoek ini dibuat oleh orang Belanda. Spekkoek sendiri memiliki makna harfiah kue lemak, dikarenakan lapisan-lapisannya menyerupai lemak babi. Resep spekkoek kemudian dimodifikasi oleh penduduk lokal agar cocok di lidah orang-orang Indonesia. Selanjutnya dikenal dengan nama lapis legit yang artinya kue lapis bercita rasa manis.

2. Waktu proses membuatnya cukup panjang
Dalam proses pembuatan lapis legit memiliki tingkat kesulitan yang tinggi. Kue dengan rupa-rupa warna layer ini mesti dilapisi 18 kali atau lebih secara bertahap. Demi membuat lapis legit, pembuatnya mesti mengontrol kue selama proses pembuatan yang berlangsung sekitar 4-6 jam. Selain itu, butuh ketelitian luar biasa ketika memanggang lapis legit. Bila ada gelembung dalam lapisannya, sang pembuat harus mengeluarkannya terlebih dahulu dari oven. Kemudian gelembung itu ditusuk satu per satu agar hilang dan menghasilkan lapis legit yang sempurna.

3. Bahan-bahan yang digunakan tergolong premium
Lapis legit umumnya membutuhkan bahan telur sebanyak 30-40 butir. Ada pula yang menggunakan telur ayam kampung dengan kuning telur warna oranye karena menghasilkan rasa yang lebih gurih. Dilihat dari proses pembuatan serta bahan-bahannya, gak heran kalau harga yang dipatok untuk sekotak lapis legit relatif mahal dibanding jenis kue basah lain. Biasanya, lapis legit dijual dengan skala harga ratusan ribu bahkan ada yang sampai jutaan, lho. Namun tetap saja gak nyesel beli karena rasanya yang enak bikin ketagihan, dan memang worth it.

4. Dianggap sebagai simbol kemakmuran yang tiada habisnya
Menurut kepercayaan orang Tionghoa, lapis legit merupakan simbol kemakmuran. Banyaknya lapisan pada kue basah tradisional ini diibaratkan sebagai rezeki yang berlapis-lapis dan gak ada habisnya. Dikarenakan memiliki makna yang baik dan mendalam, mungkin inilah salah satu alasan mengapa lapis legit kerap dihidangkan sebagai jamuan pada Tahun Baru Imlek.

5. Dinobatkan sebagai kue nasional terenak
Banyak yang belum tahu bahwa lapis legit sudah mendunia. Pola unik seperti zebra dan rasa yang kaya akan rempah-rempah membuat kue lapis legit memang layak dikenal dunia. Oleh CNN, kue dengan lapis-lapis khas dari Indonesia ini dinobatkan sebagai salah satu dari 17 kue nasional terlezat di dunia.

Cara Membuat Ayam Woku Khas Manado yang Lezat hingga ke tulang-tulangnya

Cara Membuat Ayam Woku Khas Manado yang Lezat hingga ke tulang-tulangnya

Ayam Woku

Masakan Indonesia terkenal akan penerapan campuran rempah-rempah di dalamnya. Hal inilah yang menciptakan masakan Indonesia kaya rasa dan pastinya sangat lezat. salah satu kuliner yang cukup terkenal adalah Ayam Woku. Ayam woku merupakan olahan makanan berupa daging Ayam khas Manado. Ayam dimasak menggunakan bumbu woku. Bumbu woku sendiri merupakan bumbu resep ayam woku ala Manado, Sulawesi Utara, yang terbuat dari beberapa bahan lain dengan cita rasa pedasnya yang khas.

Nama woku sendiri berasal dari nama salah satu bahan yang digunakan, yaitu daun woka. Terdapat dua jenis woku, yaitu woku daun dan juga woku balanga. Kedua jenis woku ini dibedakan bedasarkan cara pengolahannya. Woku daun diolah dengan cara dibungkus oleh daun woka, yang kemudian akan dikukus atau bisa juga dipanggang. Sedangkan woku balanga diolah dengan cara dimasak di atas belanga, atau yang lebih dikenal dengan panci.

Mengolah kuliner Indonesia yang satu ini bisa dibilang cukup mudah. Yang perlu kamu lakukan hanya mengikuti langkah-langkah dari resep kuliner yang telah ada. Pemakaian bahan-bahan serta cara membuatnya mudah sekali. Kebanyakan bahan-bahan dari resep masakan Indonesia sehari-hari sangat simpel dan mudah ditemukan di sekitar tempat tinggal kamu. Buat kamu yang ingin mencoba membuat Ayam Woku khas Manado, Berikut ini telah kami cantumkan resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Woku :
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12 bagian
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, potong kecil
4 lembar daun pandan, potong kecil
1 lembar daun kunyit, potong kecil
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan, iris halus
2 sendok teh garam
setengah sendok teh gula pasir
75 gram daun kemangi
5 batang daun bawang, potong 1 cm
1 buah tomat, potong-potong
750 ml air

Bahan-bahan Bumbu Halus :
10 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
6 buah cabai rawit merah
3 cm jahe

Cara Membuat :
1. baluti ayam dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam kemudian sisihkan
2. Aduk rata bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun bawang, tomat, dan setengah bagain air
3. Masukan ayam dan masak hinga mendidih
4. tuangkan sisa air sedikit demi sedikit hingga mendidih
5. setelah itu, tambahkan daun kemangi sebelum memnatikan api
6. Masak hingga airnya meresap dan sedikit berkuah
7. Ayam Woku siap disajikan selagi panas

Resep Tahu Sumedang yang Lezat dan Gurih

Resep Tahu Sumedang yang Lezat dan Gurih

Tahu Sumedang

Masyarakt Indonesia pasti sudah kenal dengan camilan yang namanya tahu sumedang. Makanan khas Jawa Barat satu ini memang telah dikenal dan populer di semua kalangan baik dalam pulau Jawa maupun diluar pulau Jawa. Tahu sumedang memiliki warna kecokelatan dan kopong di bagian dalamnya ini enak sekali jika dinikmati selagi hangat. Rasanya yang khas ditambah sambal atau cabai rawit kecil yang melengkapinya semakin menambah kelezatan tahu sumedang ini. Tahu Sumedang akan semakin lengkap jika disajikan dengan lontong isi sayuran.

Meskipun Cemilan ini asli dari Sumedang, tapi camilan ini mudah ditemui di kota-kota besar di wilayah Indonesia. Rasanya pun enak dan beda dengan tahu biasanya, sehingga banyak para penikmat tahu yang menyukai. Untuk cara membuat tahu sumedang ini sebenarnya dapat dikatakan susah-susah gampang, karena memiliki waktu tahan lebih sedikit daripada tahu pada umumnya. Oleh karena itu, cara membuat tahu Sumedang lebih cepat menjadi basi dan akan terasa asam. Selain itu, dalam menggorengnya pun kita harus benar-benar memperhatikan minyak goreng yang digunakan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Tahu sumedang :
10 buah tahu putih
1 butir telur ayam
80 gr tepung terigu
seperempat sendok teh baking powder
3 siung bawang merah yang telah diulek halus
3 siung bawang putih yang telah diulek halus
kunyit 2 cm, ulek halus
1 sdm penyedap rasa
Garam halus 1 sdt
minyak goreng secukupnya
air putih bersih untuk rendaman secukupnya

Cara Membuat :
1. Tuang tepung terigu ke dalam wadah adonan yang sudah disiapkan lalu tambahkan dengan garam halus, penyedap rasa, dan baking powder. kemudian aduk hingga merata.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit lalu tuangkan pada wadah baru dan siram dengan secukupnya air. Aduk hingga rata.
3. Potong sesuai selera lalu letakkan pada wadah yang sudah berisi air bumbu. Siram-siram potongan tahu putih dan biarkan sejenak supaya meresap lalu tiriskan.
4. Pecahkan telur dan tampung dalam wadah baru lalu kocok.
5. Ambil potongan tahu putih tadi dan celupkan pada kocokan telur kemudian masukkan ke dalam campuran tepung bumbu yang sudah dibuat tadi hingga melapisi tahu.
6. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng tahu yang sudah berbalut telur dan tepung bumbu sampai matang garing dan tekturnya renyah. kemudian itu tiriskan.
7. Ttahu sumedang siap untuk dihidangkan selagi hangat dengan cocolan saus sambal, mayonaise, dan atau kecap pedas.

Lezatnya Sop Buntut, Kuliner Indonesia yang Telah Mendunia

Lezatnya Sop Buntut, Kuliner Indonesia yang Telah Mendunia

Sop Buntut

Indonesia terkenal akan keanekaragaman budaya, bahasa serta wisata kuliner yang memiliki cita rasa dengan kuliatas rempah-rempah yang tinggi. Bahkan banyak kuliner nusantara yang dikenal banyak orang bahkan sampai orang luar negeri. Salah satu kuliner nusantara yang telah mendunia, yaitu Sop Buntut. Hidangan berkuah ini banyak disajikan di negara-negara Eropa salah satunya dari negara Spanyol. Sop ini salah satu kuliner yang banyak digemari masyarakat tanah air, dan merupakan kuliner berkuah kaldu sapi.

Kuah dari sop ini lebih bening jika dibanding dengan sop lainnya, sop ini memiliki bahan utamanya terbuat dari ekor sapi atau buntut sapi dengan potongan kecil-kecil. Selain dari ekor sapi sop ini juga memiliki isian yang tak kalah nikmatnya yaitu ada tambahan sayuran seperti potongan wortel, tomat, kentang, daun bawang, seledri, serta taburan bawang merah dan bawang putih menambah cita rasa dan kelezatan dari kuliner Nusantara satu ini.

Saat menikmati kuliner sup buntut ini sangat cocok dengan nasi hangat serta tambahan kerupuk dan teh hangat, yang dinikmati disaat cuaca sedang dingin. seperti saat hujan mengguyur akan lebih nikmat dan pas memerangi hawa dingin dengan hangatnya sop buntut khas Nusantara. Selain dinikmati saat cuaca dingin, sop ini juga sering dinikmati di waktu waktu biasa, dinikmati saat sarapan, siang hari, bahkan sore atapun malam hari akan terasa nikmat dari kuliner berkuah satu ini.

Sop Buntut diolah dengan berbagai macam rempah-rempah khas dari Nusantara, serta bumbu yang khas dari tanah air. Selain kelezatan dan kenikmatan dari kuliner berkuah ini, sop buntut juga kaya akan gizi yang dikandungnya. Sop ini memiliki kandungan mineral dan protein yang baik untuk tubuh yang dihasilkan dari daging sapinya. Serta banyaknya isian sayuran menambah nilai gizi bagi tubuh yang mengkonsumsinya.

Pecel Lele, Makanan Merakyat Yang Lezat dan Gurih

Pecel Lele, Makanan Merakyat Yang Lezat dan Gurih

Pecel Lele

Hidangan Pecel Lele memang menjadi menu andalan disaat lapar dan persediaan uang menipis. Lele goreng yang gurih renyah ini enak dinikmati dengan sambal terasi. Buat Kamu yang tinggal di Pulau Jawa dan Bali, tentunya sudah tidak asing lagi dengan yang namanya pecel lele. Makanan ini sangat mudah dijumpai di dua pulau tersebut, juga di pulau-pulau lain di Indonesia. Jangan heran kalau makanan ini disebut makanan sejuta umat karena semua kalangan menyukainya. Pecel lele dapat ditemukan di warung-warung kaki lima hingga restoran yang menyajikan makanan khas Indonesia. Harganya pun relatif murah.

Pecel Lele merupakan Sajian dengan bahan utama ikan lele goreng yang disajikan dengan sambal terasi yang nikmat. Hampir menyerupai penyetan yang biasanya disajikan dengan nasi hangat, sayur lalapan, kemangi, dan kerupuk. Untuk nama pecel lele sendiri, sebenarnya adalah pecek lele yang dikenal dari Kota Lamongan, Jawa Timur. Karena itu banyak warung kaki lima yang menamakan warung mereka warung makan Lamongan. Lengkap dengan spanduk seragam khas warung Lamongan. Biasanya tidak hanya pecel lele, mereka juga menjual aneka penyetan. Namun ada versi lain yang mengatakan pecel lele berasal dari Jawa Tengah. Terlepas dari mana asalnya, yang jelas pecel lele menjadi satu dari sekian banyak kekayaan kuliner Indonesia yang enak.

Meskipun tergolong sebagai makanan Rakyat tetapi faktanya Ikan lele ini memiliki banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Pertama, ikan lele merupakan sumber protein lengkap. Dalam setiap ekor ikan lele mengandung protein berkualitas tinggi yakni 15,6 gram. Jumlah tersebut cukup memenuhi kebutuhan asam amino yang dibutuhkan tubuh. Selanjutnya ikan lele rendah kalori dan lemak karena dalam 100 gram porsi ikan lele hanya mengandung 122 kalori dan 6,1 gram lemak. Diluar semua manfaatnnya yang luar biasa, hal ini kembali lagi ke cara memasak yang benar untuk menjaga nutrisi didalamnya tetap terjaga.

Gulai Ikan Patin, Kuliner Khas Jambi

Gulai Ikan Patin, Kuliner Khas Jambi

Gulai ikan patin

Gulai ikan patin memang menjadi salah satu Hidangan kuliner khas nusantara yang cukup terkenal akan rasanya yang nikmat. Gulai ikan patin memang sudah menjadi makanan yang segar dan nikmat kala dimakan siang hari untuk makan siang. Makanan yang satu ini memang sangat wajib anda coba. Makanan gulai ikan patin diolah secara higenis dan bersih dan juga cukup membuat selera makan anda semakin meningkat. Makanan yang memang khas nusantara ini ternyata juga banyak digemari oleh wisatawan asing.

Bahan utama kuliner ini adalah ikan patin, dimana ikan ini termasuk dalam kelompok genus pangasius, ikan yang memiliki kumis. Kandungan gizi yang terdapat dalam ikan ini sangat tinggi yaitu asam lemak esensial DHA dan EPA, vitamin A, omega 3, vitamin B6, vitamin D, vitamin B12, zat besi, sedangkan untuk kandungan lemaknya lebih rendah daripada ikan-ikan lainnya. Konon kandungan lemak tak jenuh sebesar 50 persen yang terdapat pada ikan patin dapat mencegah penyakit kardiovaskular serta dipercaya dapat menurunkan resiko penyakit jantung. Sangat baik bukan, untuk kesehatan kita ketika mengkonsumsinya, karena kandungan gizi yang terdapat pada ikan patin sangatlah banyak

Masakan yang akan menggoyang lidah kamu ini patut dicoba, rasa yang gurih pedas dan kandungan rempah-rempah yang banyak serta meresap didalam daging ikannya sangatlah lezat. Gulai ikan patin lebih enak kalau disajikan ketika masih panas dan dimakan ketika hawa sedang dingin. Gulai ikan patin memang sangatlah populer dengan masakan dan olah yang pintar dan juga dengan sedikit sentuhan dan trik khusus untuk bumbunya agar makanan seperti gulai ikan patin ini bisa menjadi lebih nikmat.

Bagi kamu yang memang menyukai makanan yang satu ini tentunya anda juga tak mau ketinggalan akan rasanya yang nikmat ini dan juga berbagai resepnya. Dan untuk kamu ynag dirumah tentunya kamu sekarang bisa ikuti semua angkah membuatnya dengan baik tentang Resep Cara Membuat Gulai Ikan Patin Yang lezat.

Bahan yang diperlukan untuk membuat Gulai Ikan Patin :
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan encer, (dari perasan santan kental)
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 cm serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 ekor ikan patin, dipotong 3 bagian
1 1/2 sendok teh garam

Bahan untuk Bumbu Halus :
4 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica
2 cm jahe
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Pertama-tama lumuri ikan patin dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt air jeruk nipis. Dan diamkan 10 menit.
2. Selanjutnya panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salamnya, dan serai sampai harum. Lalu masukkan santan encer, garamnya, dan gula pasir. Dan masak sampai mendidih.
3. setelah mendidih, tambahkan ikan patin. Dan masak sampai matang. Lalu tuang santan kental. Dan masak lagi hingga mendidih.

Mie Bangka, Sajian Olahan Mie yang beda dari Mie Lainya

Mie Bangka, Sajian Olahan Mie yang beda dari Mie Lainya

mie bangka

Ketika berkunjung ke Pulau Bangka, tentu saja tidak melulu menikmati wisata alamnya, terutama wisata pantai. Wisata kuliner juga patut dicoba terutama menikmati makanan lokal yang bisa membuat Anda kembali lagi. Mie Bangka salah satu makanan khas Pulau Bangka yang patut dicoba. Mie ini cukup terkenal di seluruh Indonesia terutama di kota-kota besar. Jika tak sedang melancong, mie Bangka sama seperti mie khas daerah lainnya, semisal mie Jogja dan mie Aceh yang sudah dibuka rumah makannya di banyak tempat luar daerah.

Mie Bangka sebenarnya tidak banyak berbeda dengan mie daerah khas lainnya. Beberapa yang membedakan pasti rasa dan bahan-bahan yang digunakan. Mie Bangka dikatakan sebagai mie ayamnya Pulau Bangka dengan taburan ayam atau daging lain. Meski mie Bangka sudah menjadi makanan khas, mie ini sebetulnya jenis makanan Hakka atau Khek. Makanan khas Tiongkok ini dibawa orang Han ke pulau yang dahulu kaya timah ini dan kemudian menyatu dengan selera kuliner setempat. Di Pulau Bangka, mie ini disebut dengan mien.

Orang Hakka tersebar dan berbaur dengan masyarakat Pulau Bangka. Selain di Bangka Belitung, tersebar juga di Kalimantan dan Pulau Jawa. Saat ini, mie Bangka dapat ditemukan diberbagai daerah terutama di kota-kota besar, seperti Jabodetabek, Bandung, Yogyakarta, Sumatera, dan lain-lain. Mie Bangka banyak dijual sebagai jajanan jalanan maupun dapat ditemukan di hotel dan restauran. Mie Bangka biasa disajikan dengan taburan potongan ayam kecap yang dicincang. Ada juga taburan babi cincang yang makan mie nonhalal. Selain itu, ada juga taburan khas lain seperti seafood dan baso ikan.

Penyebaran mie Bangka ke daerah-daerah lain kemudian membuat penyesuaian dengan lidah setempat. Di daerah asalnya, ada yang spesial yaitu campuran tahu kok atau tahu asli Bangka. Sayuran menjadi pelengkap seperti biasa terdapat pada mie ayam, ada campuran seperti daun bawang dan tauge. Mie Bangka biasa dinikmati saat tengah hari. Mie ini cocok untuk dijadikan santap siang. Ditambah, penjual mie Bangka seperti penjual mie ayam lainnya juga menyajikan banyak minuman untuk pelepas dahaga.

Pendap, kuliner khas bengkulu yang berbalut daun Talas

Pendap, kuliner khas bengkulu yang berbalut daun Talas

Pendap

Bengkulu merupakan kota yang menyimpan banyak kuliner favorit. Salah satunya yakni Pendap atau Ikan Pais yang menjadi menu andalan khas kota Bengkulu. Makanan ini sering diburu wisatawan sebagai oleh-oleh untuk dibawa ke daerah asal mereka. Meskipun Pendap adalah salah satu kuliner khas Bengkulu, namun pamornya ternyata tidak hanya di Bengkulu tetapi juga diberbagai daerah lainnya seperti Jakarta, Lampung, Palembang, Pangkal Pinang, dan Jambi.

Sekilas lauk tersebut sama dengan pepes karena proses pembuatannya pun hampir sama. hanya saja untuk membuat Pendap dibutuhkan bahan baku yaitu ikan laut, caber merah, cabe rawit, kunyi, lengkuas, merica, kelapa parut, kelapa goreng, garam, asam jawa, daun talas, dan daun pisang. Haluskan semua bumbu dan masukkan kedalam wadah besar. Kemudian, masukkan ikan laut yang telah dipotong-potong kecil dengan syarat ikan tersebut memiliki daging yang lebih dominan. Masukkan kelapa parut dan kelapa goreng, ditambah garam secukupnya diaduk hingga tercampur rata.

Proses selanjutnya ialah pengolahan daun talas dan yang dipilih jenis khusus. Kemudian, daun talas tersebut dimasukan ke dalam penampungan air bersih untuk dicuci hingga tidak ada lagi kotoran yang menempel. Setelah itu, daun-daun talas dipotong halus kurang lebih berukuran 3cm-4 cm agar mempermudah mentatakan pada bungkus Pendap yaitu daun pisang. Tidak semua daun talas bisa dimakan. Hanya daun talas yang mempunyai batang berwarna putih yang bisa dikonsumsi manusia.

Siapkan daun pisang yang sebelumnya telah dilayukan. Letakkan daun talas di atasnya, kemudian adonan ikan, selanjutnya dikemas lalu direbus. Setelah perebusan bungkusan Pendap tadi diendapkan pada rantang yang sudah disiapkan agar mengeringkan air yang meresap dari proses perebusan. Karena diendapkan itulah awal mulanya makanan ini disebut Pendap. Agar daun talas tidak gatal ketika dimakan, yaitu sebelum bungkusan Pendap diletakan ke dalam wajan, masukkan asam jawa dan setelah air mendidih barulah bungkusan-bungkusan itu dimasukan.

Biasanya proses perebusan dilakukan sekitar delapan jam. Ketika masak dan dibuka bungkusnya, makanan tersebut seluruh permukaannya terlihat berwarna hijau tua karena balutan daun talas namun teksturnya lembut. Pendap memiliki rasa pedas dan gurih. Pendap dijadikan lauk makan nasi yang bisa meningkatkan selera makan.