5 Fakta Menarik Kue Lapis Legit yang lezatnya telah mendunia

5 Fakta Menarik Kue Lapis Legit yang lezatnya telah mendunia

kue lapis legit

Kue lapis legit atau kue seribu lapis merupakan kue tradisional asal Indonesia yang kerap menjadi jamuan pada hari raya. Sebut saja Idulfitri, Natal, hingga Tahun Baru Imlek dimana kamu bisa melihat lapis legit dihidangkan untuk para tamu. kue dengan rasa rempah-rempah yang khas ini juga sering menjadi cemilan ketika sedang berada di waktu santai. Tahukah kamu, ternyata lapis legit punya beberapa fakta menarik. Berikut ini 5 fakta menarik tentang kue lapis legit.

1. Berkembang setelah penjajahan Belanda
Setelah penjajahan, banyak resep-resep kue yang diwariskan oleh Belanda kepada Indonesia seperti perkedel, kue cubit, kroket, serta kaasstengels. Lapis legit pun termasuk salah satunya. Konon pada masa kolonial, kue lapis legit yang juga disebut dengan nama spekkoek ini dibuat oleh orang Belanda. Spekkoek sendiri memiliki makna harfiah kue lemak, dikarenakan lapisan-lapisannya menyerupai lemak babi. Resep spekkoek kemudian dimodifikasi oleh penduduk lokal agar cocok di lidah orang-orang Indonesia. Selanjutnya dikenal dengan nama lapis legit yang artinya kue lapis bercita rasa manis.

2. Waktu proses membuatnya cukup panjang
Dalam proses pembuatan lapis legit memiliki tingkat kesulitan yang tinggi. Kue dengan rupa-rupa warna layer ini mesti dilapisi 18 kali atau lebih secara bertahap. Demi membuat lapis legit, pembuatnya mesti mengontrol kue selama proses pembuatan yang berlangsung sekitar 4-6 jam. Selain itu, butuh ketelitian luar biasa ketika memanggang lapis legit. Bila ada gelembung dalam lapisannya, sang pembuat harus mengeluarkannya terlebih dahulu dari oven. Kemudian gelembung itu ditusuk satu per satu agar hilang dan menghasilkan lapis legit yang sempurna.

3. Bahan-bahan yang digunakan tergolong premium
Lapis legit umumnya membutuhkan bahan telur sebanyak 30-40 butir. Ada pula yang menggunakan telur ayam kampung dengan kuning telur warna oranye karena menghasilkan rasa yang lebih gurih. Dilihat dari proses pembuatan serta bahan-bahannya, gak heran kalau harga yang dipatok untuk sekotak lapis legit relatif mahal dibanding jenis kue basah lain. Biasanya, lapis legit dijual dengan skala harga ratusan ribu bahkan ada yang sampai jutaan, lho. Namun tetap saja gak nyesel beli karena rasanya yang enak bikin ketagihan, dan memang worth it.

4. Dianggap sebagai simbol kemakmuran yang tiada habisnya
Menurut kepercayaan orang Tionghoa, lapis legit merupakan simbol kemakmuran. Banyaknya lapisan pada kue basah tradisional ini diibaratkan sebagai rezeki yang berlapis-lapis dan gak ada habisnya. Dikarenakan memiliki makna yang baik dan mendalam, mungkin inilah salah satu alasan mengapa lapis legit kerap dihidangkan sebagai jamuan pada Tahun Baru Imlek.

5. Dinobatkan sebagai kue nasional terenak
Banyak yang belum tahu bahwa lapis legit sudah mendunia. Pola unik seperti zebra dan rasa yang kaya akan rempah-rempah membuat kue lapis legit memang layak dikenal dunia. Oleh CNN, kue dengan lapis-lapis khas dari Indonesia ini dinobatkan sebagai salah satu dari 17 kue nasional terlezat di dunia.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *